2 jours de visite à Prague hors des sentiers battus

Dans cet article, retrouvez mes recommandations pour un séjour court de 48 heures à Prague et mes nouvelles adresses de lieux, musées, restaus, cafés, boutiques et hôtels dans une ville en plein changement. Après plus de 15 ans de résidence dans la capitale tchèque, je connais très bien la ville et je rédige des guides touristiques sur Prague pour de grands éditeurs français (guides touristiques que vous pourrez trouver ici pour le Gallimard ou ici pour le Hachette). D’ailleurs, les adresses données dans cet article ont sûrement vocation à rapidement intégrer l’un ou l’autre de ces guides.

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Pour un séjour un peu plus long, n’oubliez pas mon article sur 3 jours de visite à Prague !

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Prague est une ville très attractive et la capitale tchèque doit s’adapter à son évolution démographique (près de 10 000 habitants de plus par an actuellement). Si ces dernières années, les sites historiques importants ont été préservés, de nombreux chantiers ont aussi été entrepris pour améliorer la vie des habitants. De nouveaux parcs, des pistes cyclables, des ponts piétons et autres commodités apparaissant aux abords du centre historique.

Après des années de planification, Prague est à l’aube d’une transformation. De nouveaux quartiers commencent à émerger, des places célèbres font peau neuve, les grandes gares s’agrandissent et un nouveau pont enjambera bientôt la rivière Vltava. Selon l’Institut de planification et de développement, la population de Prague pourrait atteindre 1,67 million d’habitants d’ici 2050 (contre 1,2 million aujourd’hui). Le nombre de résidents étrangers devrait presque doubler et le tourisme devrait continuer à croître. La ville doit s’adapter à tout ça et change énormément !

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Retrouvez tous les changements urbanistiques en cours à Prague dans cet article de ma page Facebook

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Et les meilleurs cafés, bars et restaurants se trouvent souvent à l’extérieur de la Vieille Ville, que ce soit dans la Ville Nouvelle ou des quartiers comme Vinohrady, Karlín, Holešovice ou Dejvice. Pas une semaine ne passe sans qu’ouvre dans ces quartiers une nouvelle adresse, le plus souvent un restaurant exotique (l’évolution démographique de Prague est essentiellement due à l’immigration) : pizzeria napolitaine, gargote ukrainienne, boulangerie scandinave… Prague change très vite et il y a 20 ans les expatriés fréquentaient une dizaine de mêmes adresses connues de tous. Aujourd’hui, il est difficile de suivre le rythme des ouvertures et on préfère souvent manger un bon pad thai qu’un mauvais goulasch. Il y a 20 ans, je demandais un simple café et on me servait un grand café à la turque, aujourd’hui on cherche de bons baristas (chômage 0 à Prague…) dans les nombreux petits cafés au design épuré béton-bois blond.

Mes nouveaux lieux et musées à découvrir à Prague

• Ne manquez pas le bâtiment Masaryčka édifié en 2023 en plein centre-ville près de la gare Masaryk du 19ème siècle. On le doit à la célèbre architecte Zaha Hadid et plus on s’en approche plus il est beau. Par contre, l’Unesco était je crois un peu fâchée de savoir que le nouveau bâtiment masquait la vue depuis la place de la République sur la monumentale statue équestre dominant la colline de Vítkov un peu plus loin… Qu’importe ! Si vous allez jusqu’à Masaryčka, vous verrez très bien la tour de télé à droite (et les fameux bébés qui l’escaladent !) et cette fameuse statue équestre sur la colline.

• Faites l’ascension de cette colline de Vítkov que j’adore pour son point de vue et son mémorial national dédié aux légionnaires tchécoslovaques (c’est aussi là qu’on mit le corps embaumé du premier président communiste Klement -prénom « interdit » en Tchéquie- Gottwald). Vous n’y croiserez personne ou presque. Vous vous souviendrez toute votre vie de la statue équestre de Jan Žižka, figure de la résistance à l’oppression et qui a donné son nom au quartier de Žižkov côté sud tant elle est monumentale ! Et surtout, faites une petite visite à l’incroyable musée de l’armée rénové il y a peu et situé sur les flancs de la colline, il est fantastique (tranchées reconstituées au sous-sol) ! Collections incroyables et très bien exposées, bâtiment impressionnant et… gratuit !

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Conseil : le tout récent hôtel The Cloud One mentionné un peu plus bas est en parfait accord avec le design de ce quartier tout juste métamorphosé de la gare Masaryk.

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• Traversez la jolie passerelle piétonne inaugurée elle aussi en 2023 et qui relie les quartiers branchés de Holešovice et Karlín et baptisée du coup HolKa. Elle enjambe l’île de Štvanice longtemps négligée. Côté est de l’île, stade de tennis, skate park et Baden Baden aux beaux jours pour se baigner comme avant dans la rivière Vtava. Le côté ouest de l’île, plus accessible, est encore plus sympa avec le café-théâtre VILA Štvanice, le bar alternatif Bike_Jesus ou le club électro Fuchs2. Un espace hors des sentiers battus et très agréable pour boire quelques bières en plein air en toute saison.

• Quand vous monterez à ce qui est, selon le Guinness World Records, le plus grand château ancien du monde (tickets coupe-fil avec audio guide ici), baladez-vous dans les jardins sud (accessibles par le côté sud de la troisième cour (III. nadvori sur les panneaux). Ces jardins offrent une vue magnifique sur les toits du quartier de Malá Strana et de la Vieille Ville sur la rive opoosée. Et surtout, dénichez l’entrée du fossé aux cerfs rouvert au printemps 2023 (ces douves étaient fermées au public pendant les années communistes) ! De mars à mi-novembre, vous y ferez des balades très romantiques loin de la foule. N’oubliez pas d’emprunter le joli et atypique petit tunnel dont la construction a été initiée par l’ancien président Havel.

• La Kunsthalle a ouvert ses portes en 2022 et présente de l’art moderne et contemporain sur trois niveaux dans une ancienne station de transformation électrique. Les kunsthalles, qui datent de la fin du 19e siècle, fonctionnaient historiquement comme des espaces accueillant des expositions temporaires d’art contemporain. De telles kunsthalles peuvent encore être trouvées dans toute l’Europe et surtout en Allemagne. Le dimanche, le bistro de la galerie propose un brunch en deux parties pour alimenter une journée de visionnement de l’art.

• Le palais Clam-Gallas, tout proche de la place de la Vieille-Ville, qui a été récemment restauré, est un chef-d’œuvre de l’architecture baroque avec des salles de bal et de grands escaliers à admirer.

• Autre quartier en plein métamorphose, celui de la gare de Smíchov à Prague 5. C’est là qu’a ouvert Musoleum, galerie d’art à l’initiative de l’incontournable artiste David Černý qui y expose ses oeuvres qui n’ont pas intégré l’espace urbain praguois. À deux pas, MeetFactory, espace culturel dont l’artiste plasticien est aussi à l’origine.

Mes nouvelles adresses de bars et de restaurants à Prague

Retrouvez ici les nouvelles adresses hors des sentiers battus que j’a pu dénichées ces dernières semaines :

• Bohemia Goose est la brasserie la plus récente de la ville. Située en plein centre, à deux pas de la place Venceslas, l’adresse a immédiatement intégré mon article sur les meilleurs restaurants typiques de la ville. L’occasion de découvrir la bière, boisson nationale. Bohemia Goose brasse sa propre bière (plus de 50 brasseries sont en activité à Prague) et la tireuse est superbe. Goûtez aussi à l’un de mes plats tchèques préférés, le canard rôti, ici il est très bon !

• Peony Asian Fusion est ma dernière trouvaille dans la Ville Nouvelle et dans le superbe passage Koruna. Idéalement situé sous la coupole Art nouveau, le restaurant présente un superbe design très chaleureux, offre de très bons plats avec une forte influence vietnamienne (petit menu très bon marché à midi) et le staff est très sympa. Une adresse très représentative de cette cuisine asiatique de qualité omniprésente à Prague (les Vietnamiens sont la 3ème population étrangère la mieux représentée au niveau national et l’immigration se veut choisie avec préférence donnée aux immigrants asiatiques). Et un pho ou un bún bò nam bộ à Prague est aussi couleur locale que le goulasch (hongrois) ou l’escalope panée (viennoise ou autrichienne).

• Alma se trouve au coeur de la Ville Nouvelle. Restaurant, bar à vin ou à cocktails, café, c’est un peu tout ça à la fois. Le restaurant fusionne des ingrédients traditionnels avec des techniques de pointe le « laboratoire de fermentation » du restaurant. 2 services seulement pour manger à midi et le soir (quand on sert non stop presque partout à Prague) mais l’adresse est animée à toute heure.

• Fuze est un restaurant mais aussi une brasserie dans le bâtiment Masaryčka recommandé tout au début (le bâtiment abrite aussi a pizzeria L’Osteria, le bar à expresso Loka, la confiserie Ollies, le bar à sushis Sakura’s…) Design très moderne avec des tubes néon, des éléments industriels, des peintures murales, sur une vaste superficie de 1 400 mètres carrés répartis sur trois étages.

• Aleb – qui signifie « cœur » en arabe – est un petit restaurant et bar à vin (vins naturels) ouvert en 2023 et niché à l’angle des rues Londýnská et Jugoslávská dans le quartier bourgeois bohème de Vinohrady. Dès que vous franchissez la porte, vous ferez l’expérience de la chaleur et de l’hospitalité orientale (Farah, la gérante est Farah, une cinéaste, écrivaine et productrice palestino-libanaise de 31 ans, le chef est colombien, le serveur russo-ukrainien… Un joli brassage de cultures qui se retrouve dans des assiettes élaborées à partir de produits biologiques !)

• NAI Prague est un restaurant ukrainien au design sobre et épuré et son ouverture est très emblématique de l’intégration des Ukrainiens avant et après l’invasion russe (les Ukrainiens sont la population étrangère la mieux représentée en Tchéquie, pays qui a accueilli le plus de réfugiés par rapport à sa population). Le bortsch est bien entendu au menu de cette adresse de Prague 5 proche du superbe jardin Kinsky où vous devez absolument flâner après (sans compter le méconnu monastère de Saint-Gabriel dont les abords sont accessibles).

• Šodó bistro est un bistro intimiste dans le quartier de Dejvice avec un excellent café et un menu composé d’ingrédients locaux.

• Bistro Habibi est tenu par Yazan, propriétaire du premier restaurant jordanien authentique de Prague dans une rue calme du quartier de Vyšehrad (3 km au sud de la place de la Vieille-Ville). C’est la dernière adresse un peu secrète que les expats se transmettent discrètement et une très occasion pour visiter la colline de Vyšehrad à la si longue histoire depuis le 10ème dsiècle. Remparts du 17ème siècle, basilique, cimetière qui fait office de panthéon (y reposent Dvořák, Smetana ou Mucha) ou encore beer garden avec Na Hradbách aux beaux jours, cette autre colline a bien à offrir et mérite une balade ! C’est la balade classique des Praguois qui veulent échapper aux hordes de touristes. Et puis, vous avez aussi mon petit jardin préféré avec Zahrada Ztracenka. Un « jardin perdu » vous le constaterez hors des sentiers battus tout comme le quartier universitaire d’Albertov avec ses briques rouges en contrebas (rues Na Slupi, Apolinářská, Votočkova, Studničkova, Horská…). Quartier paisible mais tellement différent que je vous invite à traverser pour rejoindre le centre historique. Dans l’après-midi du 17 novembre 1989, un défilé d’étudiants est parti d’Albertov, sa répression violente a conduit à la Révolution de velours.

Mes derniers petits conseils pour souvenirs et achats à Prague

Pour un bel aperçu de tous les souvenirs à rapporter de Prague, je vous renvoie à mon article très complet sur les souvenirs à rapporter de Prague.

• Boho  vend des vêtements et des bijoux d’artisans locaux dans son café ouvert toute la journée. Un café-boutique à fréquenter avant ou après le marché fermier Jiřák (ouvert du mercredi au vendredi toute la journée et le samedi matin). Le marché se trouve sur la place actuellement en rénovation Jiřího z Poděbrad, bordée de petits cafés et proche de deux autres attractions sympas dans le quartier : l’immanquable tour de télévision de Žižkov et le joli parc de Riegrovy sady.

• La boutique Czechdesign (Myslíkova 5 ; bonne pâtisserie scandinave dans la rue avec Artic Bakehouse) vend des souvenirs de créateurs locaux (les sacs à dos Braasi sont devenus très populaires !) Le design à Prague, ce n’est pas seulement le décor de tel hôtel ou de tel restaurant, ce sont surtout de nombreux studios de créateurs, un grand festival annuel, de petits marchés locaux et de nombreuses petites boutiques ! Retrouvez mes meilleures adresses de boutiques de design ici, mes meilleures adresses d’hôtels design ici et mes meilleures adresses de restaurants design ici !

• Et pour être sûr de rapporter un petit souvenir de Prague, allez à Place Store, idéalement situé en plein centre rue Nationale (Národní 37). 100 % de chances que vous ressortiez avec un petit cadeau associé à Prague !

Mes nouvelles adresses d’hôtels à Prague

Chaque année, de nouveaux hôtels ouvrent à Prague. Retrouvez ici les très beaux hébergements ouverts récemment et qui font parler d’eux (souvent pour leur design bien sûr !)

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Et n’oubliez pas mes hôtels préférés, le Miss Sophie’s Downtown et surtout le Mosaïc… Tous les visiteurs à qui je les suggèrent s’en disent ensuite ravis !

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• Andaz Prague fait partie d’une petite chaîne d’hôtels appartenant à Hyatt. L’établissement avec ses petits (ou plus grands) appartements a ouvert ses portes en 2022 dans le Cukrovarnický palác (Palais du sucre), un bâtiment industriel datant 1916 et situé à proximité de la flamboyante synagogue de Jérusalem. Bonne table avec le restaurant Zem. Retrouvez cet établissement plus en détails dans mon article sur les hôtels de prestige à Prague.

Réservez ici à Andaz Prague

• L’hôtel CUBE a lui aussi ouvert très récemment. Il propose un design ultra-moderne dans un quartier calme au sud de la rue Narodní (Nationale), non loin d’Alma et de la boutique Czechdesign mentionnés plus haut.

Réservez ici à CUBE

• The Cloud One avec son superbe design a ouvert en 2024. Il est parfaitement situé entre la Gare principale à la jolie coupole Art Nouveau et cette fameuse gare Masaryk évoquée plus haut. Je lui ai consacré tout un article à lire ici car l’hôtel vaut vraiment le coup par son rapport qualité-prix.

Réservez ici à The Cloud One

• Falkensteiner Hotel Prague pas loin, mériterait aussi que je lui consacre un article entier ! C’est la succursale d’une chaîne de villégiature autrichienne haut de gamme qui propose des chambres récemment rénovées avec des couleurs audacieuses non loin de la gare principale et de la place Venceslas cette fois.

Réservez ici à Falkensteiner Hotel Prague

Les quartiers de Vinohrady, Karlín ou Dejvice ont tous de nombreuses commodités, ainsi qu’un bon accès aux transports en commun. Ce sont donc des quartiers à recommander à Prague pour trouver un hébergement. Inversement, il y a des quartiers de Prague à éviter…

Comment se déplacer à Prague ?

Le musée à ciel ouvert qu’est Prague se découvre essentiellement à pied (je déconseille la balade en bus, à la différence des croisières, pas incontournables mais toujours appréciées en soirée notamment, infos ici). Pour le reste, la meilleure façon de se déplacer à Prague est d’utiliser le tramway ou le métro, soit en utilisant des billets individuels (transports publics gratuits pour les plus de 65 ans et les moins de 15 ans), soit le Prague Visitor Pass, qui offre des trajets illimités, ainsi l’entrée gratuite dans de nombreux musées. Sinon, le soir (et bien que trams et bus fonctionnent toute la nuit) on utilise taxis ou applications de covoiturage comme Bolt ou Uber. Pour le transfert de et vers l’aéroport Václav Havel de Prague, les visiteurs se disent toujours satisfaits de ce service. Enfin, louer une voiture n’a pas grand intérêt si vous restez dans les environs (Prague peut s’enorgueillir d’avoir un des meilleurs systèmes de transports publics du monde et la Tchéquie a, après la Suisse, le réseau de voies ferrées le plus dense d’Europe. Parfait pour visiter Karlštejn (tickets ici) ou Kutná Hora (tickets ici), deux escapades à faire depuis Prague sur une demi-journée.

Dans cet article, je m’inspire librement d’un article du New York Times qui présente je trouve quelques bonnes idées et adresses que je vous expose, parmi d’autres, ici. L’auteur Evan Rail, tout comme moi, habite Prague depuis de longues années.