4 hôtels-restaurants à Prague au top pour marquer le coup en 2024

S’il y a peu de restaurants étoilés à Prague, je constate quand même que l’offre de tables de qualité s’est grandement améliorée ces dernières années. Aujourd’hui, on a l’embarras du choix, ce qui était loin d’être le cas il y a plus de 15 ans à mon arrivée à Prague. Une évolution appréciable pour le plaisir de tous, locaux comme touristes. De nombreux restaurants de Prague sont ainsi chaque année recommandés par le guide Michelin (répertoriés dans cet article). Et désormais ce sont certains grands hôtels qui proposent une cuisine au top ! Les ouvertures s’enchaînent et, depuis 2023, Alcron, restaurant du Almanac X Alcron Prague, superbe hôtel 5 étoiles près de la Place Venceslas (premier hôtel de luxe en Tchéquie pendant la période de prospérité de la Première République tchécoslovaque, construit par le célèbre architecte Alois Krofta en 1932. L’ont fréquenté Winston Churchill, Charlie Chaplin ou Ella Fitzgerald). Le chef Richard Bielik propose une cuisine tchèque créative et un concept « végétal ». Un concept qui consiste à limiter l’utilisation de produits d’origine animale et à privilégier les saveurs des légumes et une approche qui permet de découvrir des délices culinaires jusqu’alors inconnus de ceux qui connaissent la cuisine tchèque typique. Le tout dans un design d’inspiration Art déco totalement rénové en 2023 (les lustres en cristal et les boiseries avec leurs marbres translucides d’origine ont été conservés).

Pour séduire leur clientèle, 4 hôtels praguois ont fait le pari d’une cuisine exceptionnelle mais abordable

Pendant longtemps, les Praguois ont boudé les tables des grands hôtels. Cela est en train de changer grâce aux initiatives prises ici ou là par certains chefs. De grands hôtels praguois misent désormais sur un menu de qualité mais abordable. L’objectif ? Se démarquer de la concurrence et séduire les Praguois comme les clients de passage. Dans cet article, je vous présente quatre hôtels de standing ou de luxe à Prague remarqués ces dernières années. Des hôtels que je recommande pour leurs prestations mais aussi leur cuisine, de grande qualité, inventive et pas excessivement chère.

Des hôtels parfaits pour une escapade en amoureux à Prague ou marquer le coup à l’occasion d’un anniversaire

Ces hôtels-restaurants sont des endroits à privilégier à Prague pour une grande occasion comme une lune de miel, une escapade amoureuse, un anniversaire…

L’hôtel Augustine

Déjà évoqué dans mon article sur les hôtels les plus design de Prague, l’hôtel Augustine est un établissement 5 étoiles situé à Mála Strana, le quartier de Prague le plus historique (mon conseil : faites une petite balade le soir dans les rues avoisinantes alors désertes). C’est un hôtel de très grand standing édifié sur le terrain d’un ancien monastère du 13ème siècle (vous trouverez ici les appréciations portées par le journal Le Figaro) et qui organise aussi toujours des brunches dominicaux et quelque-chose pour ses résidents le soir du 31 décembre.

Pour moins de 40 EUR, régalez-vous d’un incroyable barbecue à volonté dans un cadre baroque unique

Si je vous parle à nouveau d’Augustine aujourd’hui, c’est parce que j’ai découvert qu’il proposait aux beaux jours (mais l’hôtel propose des menus spéciaux et de saison toute l’année) un barbecue dans son superbe jardin au cadran solaire (l’évènement a lieu tous les mercredis et jeudis à 18h). Une fantastique garden party avec grillades au feu de bois. Absolument tout (entrées, salades, grill et boissons) est à volonté ! (gratuit pour les moins de 6 ans et moitié prix pour les moins de 12 ans).

Lors de ma visite : guacamole, tomates séchées, poulpe et agneau grillés accompagnés de sauces divines, burger, tarte aux fraises… et bien plus encore pour une garden party réussie !

Lors de mon passage, je me suis régalé : guacamole, aubergines grillées, grenade, tomates séchées, poulpe et agneau accompagnés de sauces divines, burger, tarte aux fraises et très nombreux desserts ! Les végétariens ne sont pas oubliés et les œufs bénédictine, très communs à Pargue, y sont délicieux aussi). Incroyable pour ce prix-là ! Cet établissement déjà plein d’éclat brille donc aussi par la cuisine gourmande du chef Jan Horák. Vous profiterez d’un moment très convivial avec accompagnement musical dans un endroit vraiment unique. Et quand la belle saison est finie, vous trouverez à Augustine un menu « Empire austro-hongrois » élaboré par le chef suite à la découverte d’un livre de recettes de 1905 dans les affaires familiales (là encore, moitié prix pour les moins de 12 ans).

Un complexe magique de sept bâtiments dont une église baroque et un monastère augustin

Fréquenter l’hôtel Augustine, c’est aussi découvrir un complexe magique de sept bâtiments historiques dont une église baroque du 13ème siècle et un monastère augustin. Sans oublier le bar à cocktails situé dans l’ancien réfectoire des moines (superbe plafond voûté avec des fresques baroques du 18ème siècle dont une soigneusement restaurée représentant les archanges – Michel, Gabriel, Raphaël et Jophiel.

Découvrez la bière Saint-Thomas brassée exclusivement pour l’hôtel Augustine

Vous pourrez boire à Augustine une bière tout à fait unique, la bière Saint-Thomas (du nom de l’église adjacente au monastère). Brassée depuis l’époque de Charles IV qui avait accordé ce droit aux moines augustins en 1352, cette bière brune a ses amateurs depuis plus de 600 ans. Elle a toutefois cessé d’être produite sous le communisme, une éclipse de 58 ans ans avant d’être à nouveau brassée spécialement pour l’hôtel à partir de 2009.

Quatre frères augustins résident encore à Augustine, un endroit très spécial !

Si vous dinez à Augustine, vous pourrez visiter cet hôtel « historique », véritable labyrinthe où résident encore quatre frères augustins ! Un monument chargé de 700 ans d’histoire et aujourd’hui protégé. Encore une fois, c’est l’écrin parfait si vous avez quelque-chose de spécial à célébrer lors de votre séjour à Prague !

Réservez le restaurant BBQ (obligatoire) : restaurant.augustine@luxurycollection.com

Réservez l’hôtel Augustine ici

Letenská 12

L’hôtel Art Deco Imperial

Beaucoup plus abordable que l’hôtel précédent, Art Deco Imperial Hotel est probablement l’établissement que je conseille le plus à mes visiteurs (je lui ai d’ailleurs consacré tout un article). Certes ce n’est pas le luxe d’Augustine mais le rapport qualité-prix de cet hôtel-restaurant est vraiment exceptionnel ! Tout comme le cadre comme vous pouvez en juger sur les photos : décoration murale en céramique Art nouveau, ornementations orientales, superbes sculptures…

Revivez l’atmosphère et l’âge d’or de la Première République tchécoslovaque (1918-1938)

Situé en plein centre, près de la Maison municipale, le Café Imperial est supervisé par le très médiatique chef Zdeněk Pohlreich (c’est un peu le Philippe Etchebest local : même physique, même franc-parler et animateur de la version tchèque de Cauchemar en cuisine). Vous aussi, attablez-vous dans le célèbre café comme Kafka ou Tomáš Garrigue Mazaryk, premier président tchécoslovaque, en leur temps. Tout en admirant les plafonds en mosaïque de 1914, vous revivrez alors l’atmosphère de cette Première République tchécoslovaque (1918-1938) si chère au coeur des Tchèques.

Un café Art nouveau élu meilleur restaurant traditionnel du monde !

Reconnu comme un des meilleurs restaurants de Prague par le guide Michelin, le célèbre Café Imperial est une étape incontournable lors d’un séjour à Prague. L’établissement a même été couronné en 2021 par Taste Atlas meilleur restaurant traditionnel du monde ! Parmi les plats recommandés au Café Imperial : le plat national « svíčková » et la fameuse escalope panée (« řízek »), les soupes « kulajda » et « cibulačka », considérés comme les meilleurs de la ville.

Des plats délicieux et tout à fait abordables puisqu’à moins de 20 EUR

Le restaurant propose une cuisine tchèque revisitée de très grande qualité et très bon marché (plats entre 12 et 17 EUR seulement). Essayez aussi la spécialité du chef : de succulentes joues de veau braisées. Je vous conseille aussi les desserts qui sont à tomber ! Et quel plaisir enfin que d’y prendre son petit déjeuner. Après avoir descendu le grand escalier de marbre et une nuit passée à l’hôtel, vous découvrirez un très joli buffet. Difficile de prendre un meilleur départ avant une journée de découvertes à Prague ! Pour moi, malheureusement, pas de buffet, je dois me contenter d’oeufs Bénédicte et d’un café, ce qui n’est déjà pas si mal… Et si vous ne pouvez pas y dormir ou y manger, tâchez au moins d’y prendre un café pour admirer ce joyau architectural construit en 1914 et rénové en 2007. Vous en prendrez plein les yeux !

Réservez le restaurant Café Art Deco Imperial (bien à l’avance si possible) : cafe@hotel-imperial.cz

Réservez l’hôtel Art Deco Imperial ici

Na Poříčí 15

Important ! Si vous ne trouvez pas de table au Café Art Deco, vous n’aurez pas à aller bien loin ! En face, à quelques mètres seulement, l’annexe avec Next Door by Imperial (Zlanická 3). Là encore, adresse géniale (réserver ici) avec un superbe décor mêlant l’ancien (jolis plafonds peints) et le moderne (jolis luminaires, jolie verrière) et cuisine d’un excellent rapport qualité-prix avec des plats aux environs de 10 EUR. Très bon cocktails et gâteaux aussi dans ce qui se revendique comme un bistro tchèque moderne et qui est aussi associé au COSMOPOLITAN Hotel Prague, très bel établissement si vous ne trouvez pas à vos dates à l’Art Deco Imperial Hotel.

Le Prague Marriott Hotel

Le Prague Marriott Hotel attire en plein centre de Prague une clientèle internationale mais aussi locale. Et pour être encore plus attractif, l’hôtel a crée un nouveau bar-restaurant baptisé The Artisan. Délicieux petit-déjeuner avec uen originale gaufre au pastrami, déjeuner d’affaires, dîner romantique ou populaire brunch familial du dimanche… Tout le monde y trouvera son compte !

Le chef David Rejhon et son équipe préparent des plats traditionnels de manière innovante sous les yeux des convives (cuisine dite « théâtrale ») et en faisant appel aux ingrédients de saison provenant de fermes tchèques (les herbes sont cultivées au restaurant dans un cultivateur urbain spécial et les condiments fabriqués sur place).

Quant au bar, les cocktails portent le nom de compositeurs tchèque célèbres comme le « Leoš Janáček » (litchi, mirabelle, fruits de la passion, Chardonnay et caviar de framboise). Le brunch familial du dimanche (musique live, tombola, animations pour les enfants) est aussi devenu particulièrement populaire avec sa viande locale, ses sushis et fruits de mer ou ses desserts faits maison. Et pendant les fêtes de fin d’année, les clients peuvent s’attendre à des brunchs de l’Avent, un dîner de Noël ou un dîner du Nouvel An…

L’hôtel lui est de standing avec des chambres rénovées dont certaines sont dotées d’un balcon offrant une superbe vue sur la Vieille Ville de Prague. Tout le design intérieur a été revu grâce à un très gros investissement financier faisant à nouveau du Marriott un des plus beaux hôtels de la ville !

Réservez le restaurant The Artisan : prague.marriott@marriotthotels.com

Réservez le Prague Marriott Hotel ici.

V Celnici 8

L’hôtel NH Collection Carlo IV

L’hôtel NH Collection Carlo IV est un établissement 5 étoiles situé en plein centre de Prague dans un superbe palais Renaissance. Il a servi de cadre pour le tournage d’un Jason Bourne ou du dernier Spiderman : Far from Home (2019). Retrouvez d’ailleurs l’arrivée de Spiderman à l’hôtel dans cette vidéo et sa chambre d’hôtel dans cette autre vidéo.

Le restaurant et bar 1890 de l’hôtel a ouvert en 2023 sous la direction du chef Radek Benetka. Les gourmets se réjouiront avec des plats internationaux à la carte, un menu de repas sans gluten, un menu végétarien, un dîner servi en privé, ainsi qu’un large choix de boissons.

Un hôtel tout simplement parfait avec le plus joli spa de Prague

Le NH Carlo IV, déjà mentionné dans mon article sur les hôtels de prestige à Prague, possède aussi un autre secret bien gardé avec son fabuleux spa (piscine chauffée de 20 mètres, massages). Le grand luxe à Prague serait peut-être cela : un excellent petit déjeuner, une matinée à se prélasser au spa, un déjeuner léger à l’Inn Ox, une après-midi de visites comme celle du musée Mucha pas loin et un dîner à la table du chef !

Réservez le restaurant Inn Ox : restaurant.carloiv@dahotels.com

Réservez l’hôtel NH Collection Carlo IV ici

Senovážné náměstí 13