Pendant longtemps, je n’ai pas été très emballé par la pâtisserie tchèque : lourde, très sucrée, un peu écoeurante… C’était avant de découvrir Cukrář (« Pâtissier » en tchèque) ! Une pâtisserie à des années-lumière de la pâtisserie (cukrárna) standard et qui propose des gâteaux traditionnels tchèques d’un raffinement exceptionnel. Et parmi mes récentes découvertes, je vous conseille aussi : pour le koláč, ce gâteau rond fait de pâte levée et garni de confiture d’abricot ou de prune, de pavot ou de fromage blanc, allez à Kus Koláče (Korunní 90) ou Kolacherie (Celetná 27) qui en propose une version américaine et salée (la pâtisserie a traversé l’Atlantique à la fin du 19ème siècle,…