À mon arrivée à Prague, c’est une des premières questions que j’ai posées : « Où est le marché ? ». Mes interlocuteurs restaient un peu interdits et pour cause, il n’y en avait pas vraiment à l’époque. Aujourd’hui, les choses ont bien changé et depuis quelques années, c’est la mode des marchés fermiers. Je me souviens même de ma première visite au premier marché de Prague en 2009 : les Tchèques, lassés de la grande distribution, faisaient 20 minutes de queue pour acheter un kilo de pommes de terre, comme aux plus beaux jours du régime communiste ! A mon arrivée, l’ail tchèque n’existait plus et on ne trouvait…