Très loin, dans les faubourgs de Prague (dans le quartier de Libuš), se trouve SAPA, un petit Vietnam où j’aime me rende occasionnellement (Sapa est aussi une ville du Nord Ouest du Vietnam près de la frontière chinoise). En fait, i s’agit plutôt d’une sorte d’immense complexe commercial aux airs de village où la communauté vietnamienne se retrouve. La communauté vietnamienne est la 3ème communauté étrangère du pays (après les Ukrainiens et les Slovaques). Pas une épicerie du pays ou presque n’est tenue pas des gens vietnamiens ou d’origine vietnamienne. Les Vietnamiens sont venus en Tchécoslovaquie communiste pour le travail et les études. Avec la chute du communisme en 1989, la majorité d’entre eux ont décidé de rester et ont fait de la République tchèque leur résidence permanente. Cela a créé une communauté (les Tchèques d’origine vietnamienne se baptisent eux-mêmes les « les enfants banane » : blanc à l’intérieur, jaune à l’extéreur) qui sert de base à la nouvelle immigration vietnamienne.
Vous pouvez y faire un tour si vous êtes curieux ou en mal d’exotisme mais je ne conseille le déplacement que pour les séjours longs à Prague.
Pour un séjour de 3 jours à Prague, découvrez la cuisine vietnamienne -une cuisine que j’aime beaucoup- dans mon top 7 des restaurants vietnamiens locaux réunis dans cet article.
Dans ce « Petit Hanoï » qu’on qualifie aussi souvent de « ville dans la ville » , vous pourrez manger vietnamien dans une petite gargote, acheter des fruits des tropiques et donc faire un petit voyage pas cher pour l’Asie du sud-est. Créé en 1999 sur le site d’une ancienne ferme, le marché est ouvert de 8h à 18h et regroupe plus de 1 000 vendeurs sur un immense complexe de 250 000 m2. On peut bien sûr s’y restaurer : Pho Tung est considéré comme le meilleur spot de pho de Sapa, Hai Há est connu pour son bún cha (poitrine de porc grillée), Hai Phong pour son bún cá (bouillon de poisson), Am Thuc Viet, une épicerie fine, permet de payer au poids, Ho Sen Quan Lotus est un restaurant plus confortable… Outre de nombreux restaurants vietnamiens authentiques, vous trouverez aussi des épiceries spécialisées comme Tamda Foods, des cours de langue ou de cuisine, des lieux pour divers événements sociaux et mariages, des agences de voyages, des salons de manucure ou de coiffure et bien sûr, un petit temple bouddhiste. Le marché SAPA sert de principale zone de transit pour alimenter en produits asiatiques l’ensemble de l’Europe de l’Est.
Comment y aller ?
Rendez-vous à la station de métro Kačerov (ligne C) puis prenez le bus 113 jusqu’à Sídliště Písnice (le bus 197 vous y conduit aussi à partir de Smíchovské nádraží). L’adresse précise est Libušská 126.